Když přijde na výběr kvalitních kuchyňských nožů, často narazíte na dvě jména: VG10 a damašková ocel. Oba materiály jsou synonymem pro luxus, ostrost a preciznost. Ale jaký je mezi nimi rozdíl? A proč jsou nože FORGED, které kombinují to nejlepší z obou světů, tou správnou volbou pro vás?
Co je VG10 ocel?
VG10 je vysoce kvalitní japonská nerezová ocel, která je jedním z nejoblíbenějších materiálů mezi profesionálními kuchaři. Název „VG10“ znamená „V-Gold 10“, což odkazuje na její špičkovou kvalitu a všestrannost. Tato ocel je ideální pro výrobu kuchyňských nožů díky své jedinečné kombinaci tvrdosti, ostrosti a odolnosti.
Co dělá VG10 ta výjimečnou?
• Vysoký obsah uhlíku: Dodává noži extrémní tvrdost kolem 60 HRC a umožňuje udržet ostrost i při častém používání.
• Odolnost vůči korozi: Díky vysokému obsahu chromu je VG10 ideální pro kuchyňské prostředí, kde přichází do kontaktu s vlhkostí a kyselinami.
• Ruční kování a pětinásobné kalení : Kombinuje tvrdost s dostatečnou pružností, což zajišťuje odolnost proti poškození a prasknutí. Ruční kování naopak dodává každému noži unikátní charakter a vzhled.
• Snadná údržba: Oproti damaškové oceli je méně náročná na péči a vhodná i pro běžné uživatele.
Co je damašková ocel?
Damašková ocel je známá svým charakteristickým „vlnkovaným“ vzorem na čepeli, který vzniká vrstvením různých typů oceli. Tento proces vytváří nejen esteticky jedinečné čepele, ale také zlepšuje vlastnosti nože:
• Vrstvení pro pružnost: Damašková ocel kombinuje tvrdé a měkké vrstvy oceli, což noži dodává pružnost a odolnost.
• Ikonický vzhled: Každý damaškový nůž je unikátní díky vzoru, který vzniká při ručním kování.
• Historická hodnota: Damašková ocel má kořeny ve starověkém řemeslném umění, což jí dodává prestižní charakter.
Je však třeba počítat s tím, že každá damašková ocel vyžaduje větší péči (pravidelné sušení a ochranu proti korozi).
VG10 vs. damašková ocel: Která je lepší?
Záleží na tom, co hledáte:
• Praktičnost a snadná údržba: VG10 je nerezová ocel, což znamená, že je méně náchylná na korozi a snadno se udržuje(díky vysokému obsahu chromu). Tradiční damašková ocel vyžaduje více péče, včetně pravidelného sušení a ošetření olejem.
• Estetika: Damašková ocel je díky svému ikonickému vzoru vizuálně atraktivní. VG10 svým kombinováním s damaškovými vrstvami nabízí podobný vzhled díky ručně kovanému ostří.
• Výkon: Čepele z VG10 mají lepší dlouhodobou ostrost a odolnost vůči opotřebení, což je klíčové pro každodenní použití. Damaškové nože můžou mít podobné vlastnosti jen pokud mají jádro z materiálů jako je VG10 , ale často je damašková ocel tvořena střídáním tvrdších a měkčích vrstev, což zvyšuje jejich pružnost ale ne odolnost a ostrost.
Proč si vybrat nože VG10 ? : Spojení VG10 a damaškové tradice
Nože FORGED VG10 přinášejí to nejlepší z obou světů. Jádro čepele je vyrobeno z VG10 oceli, která je obklopena několika vrstvami kované oceli. Tento proces nejen zvyšuje odolnost nože, ale vytváří unikátní damaškový vzhled.
1. Extrémní ostrost: VG10 ocel drží ostří mnohem déle než tradiční damašková ocel (vysoký obsah uhlíku)
2. Odolnost a funkčnost: Pětinásobné kalení spolu s jádrem z VG10 oceli zajišťuje pevnost a dlouhou životnost nože.
3. Jedinečný design: Kombinace damaškového vzhledu a inovativní VG10 oceli vytváří esteticky i funkčně dokonalý nůž.
4. Snadná údržba: Na rozdíl od tradičních damaškových nožů nevyžadují nože FORGED tak pečlivou péči. Stačí je pouze opláchnout a usušit.
5. Perfektní pro každodenní použití: Ostrost a praktičnost dělají z těchto nožů ideální nástroje pro profesionály i domácí kuchaře.
Co to znamená pro vás?
• Získáte nůž s vynikajícími vlastnostmi VG10 (dlouhá ostrost, odolnost a snadná údržba)
• Díky ručnímu kování má každý nůž originální vzor a stává se tak designovým kouskem.
• Užíváte si krásu damaškové estetiky bez náročné údržby tradičních damaškových nožů.
Závěrem: VG10 jako damašek 21 století !
Nože FORGED VG10 spojují to nejlepší z japonské technologie a evropského designu. Nabízejí luxusní damaškový vzhled, výjimečné vlastnosti a jednoduchou údržbu. Jsou ideální volbou pro profesionály i domácí kuchaře, kteří chtějí investovat do nože, který nejen skvěle funguje, ale také nádherně vypadá.
TIP: Prohlédněte si naši kolekci nožů FORGED VG10 v e-shopu a dopřejte si dokonalý nástroj, který povýší vaše vaření na umělecký zážitek.